超简单的红烧鱼

超简单的红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   腌鱼：料酒、葱丝、姜丝抹在鱼身和鱼腹内，腌30分钟以上

2. 第2步.

   倒入食用油，厚5mm，烧7成热，鱼沥干水分，表皮水分擦干，下锅，煎两面金黄

3. 第3步.

   锅内留少许底油，爆香葱花蒜瓣

4. 第4步.

   加生抽15ml

5. 第5步.

   豆瓣酱1勺约8-10g，炒匀底料

6. 第6步.

   加入水，没过鱼身2/3高度，根据自己口味撒干辣椒碎

7. 第7步.

   加醋3ml，约半勺，盖锅盖中火煮沸

8. 第8步.

   开锅后加入自己喜欢的配菜，我加了豆皮，还可以加冻豆腐，豆泡也好吃～让汤汁一直保持咕噜咕噜沸腾状态，中途把鱼翻次面

9. 第9步.

   汤汁收到还剩1/3，出锅，摆盘，撒葱花香菜点缀