鸽子，营养丰富，清蒸，很好的保留了它的营养成分，老人、孩子、体弱的人都非常适合，而且做法简单，即使上班族或者不怎么会烹饪的，也能很快的做出来。蒸出来的鸽肉入味、酥软，汤汁香浓，特别好吃。
市场上的乳鸽，闷杀后，洗干净，切块
加入葱，姜，盐，拌匀，放2小时以上。 盐的用量，根据个人口味。
腌制入味后，放入切好的山药，加水，水量不要太多，上锅蒸，高压锅20分钟就可以了。
