腐乳红烧肉（绝对不腻）

腐乳红烧肉（绝对不腻）的做法步骤

1. 第1步.

   准备原料，五花肉洗净控干水，切块，葱切丝，姜切片，桂皮只要一小块掰开使用就行

2. 第2步.

   胡萝卜，土豆提前削皮洗净

3. 第3步.

   土豆，胡萝卜滚刀块（可以换成其他食材，只要长时间炖煮不变形不烂就行）

4. 第4步.

   锅烧热，放油五六成热

5. 第5步.

   放入五花肉不停翻炒，防止粘锅（不粘锅会省好多事，可惜俺家没有）

6. 第6步.

   不停煸炒，直至每个肉块分开的很利落，锅底油增多（因为五花肉中的油被炒了出来）

7. 第7步.

   倒出一部分油，锅中留部分底油

8. 第8步.

   小火放入花椒、桂皮，翻炒，再放入豆腐乳均匀翻炒，炒出桂皮香和腐乳香，再放入2勺料酒+1勺生抽，翻炒

9. 第9步.

   接着再放入葱姜，翻炒几下，放入土豆块、胡萝卜块，翻炒

10. 第10步.

    翻炒片刻使食材都粘上调料，放入清水抹过五花肉即可，大火烧开

11. 第11步.

    一大勺糖

12. 第12步.

    一丢盐

13. 第13步.

    大火烧开后转小火炖1-2个小时，我转到了砂锅中小火炖，感觉这样可能肉会更嫩更入味吧😁

14. 第14步.

    趁着小火慢慢炖的时候剥了点鹌鹑蛋，丢进去😏😏😏

15. 第15步.

    小火一直炖一直炖，炖到汤汁减少一半或者浓稠快没有的时候（我从来没炖到2小时过，一般都是1个小时我就收火了）收火，装盘，开吃！😍😍😍