过年在台州吃到,回来就尝试做了。南方一些地方把豆腐鱼叫水潺。
豆腐鱼轻轻洗净,挖去肠子
用刀切成成2-3段,放胡椒粉和蛋液拌匀腌制半小时以上
碗里倒入淀粉,放入水潺,表面粘满淀粉
放入油中炸透,捞出再复炸五秒钟
捞出撒上椒盐即可