芥末花螺

芥末花螺的做法步骤

1. 第1步.

   花螺去花螺盖

2. 第2步.

   洗净花螺，必须要反复冲洗、抓4-5次，里面有很多海沙，洗到无沙为止

3. 第3步.

   洗净后的样子

4. 第4步.

   烧开水，煮姜和葱（本图里由于没葱用蒜代替了），烧开后煮5分钟

5. 第5步.

   放入花螺煮开，此部超级重要，既不能把肉煮老了，也不能生的。经验是：煮到起泡沸腾，然后用筷子（铲子）翻一遍，然后再煮到水沸腾即可。立即关火！

6. 第6步.

   把烧开的水倒掉，把花螺放水盆里立即用冷水冲洗，冲到水凉为止，目的就是急速降温！（把水里的生姜、葱丢了）

7. 第7步.

   冷好之后沥干！沥干后放适量生抽，抛好放置10分钟，倒掉生抽，花螺部分即完成。

8. 第8步.

   把蒜、姜切好

9. 第9步.

   适量的生抽、适量的盐，芥末，指天椒（少量）调成酱！

10. 第10步.

    把花螺和酱料倒一起，抛一抛放在等待10-30分钟即可！真的炒ji好吃！