正宗广东肠粉酱汁

正宗广东肠粉酱汁的做法步骤

1. 第1步.

   不粘锅放油若干，多点少点无妨。如图

2. 第2步.

   蒜切末，放入锅中，注意哦，要小火，大火会焦。

3. 第3步.

   用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄，就是一点点焦的状态

4. 第4步.

   干香菇提前泡发，切末，和蒜一起炒至焦黄。(肠粉汁的香很大部分来自炸的蒜和香菇，所以这一步很重要,用干香菇更香）

5. 第5步.

   加生抽。2-3勺，我是随意放

6. 第6步.

   再加耗油

7. 第7步.

   淀粉加水搅匀

8. 第8步.

   调好的淀粉倒入锅中，一边倒一边搅拌，

9. 第9步.

   加水入锅，盖锅盖小火熬煮，让蒜香 香菇入味

10. 第10步.

    待水分煮的差不多，汤汁略粘稠，就完成了。如果煮过了可以再添水。

11. 第11步.

    接下去贡献一个我做肠粉的步骤吧，虽说酱汁是肠粉的灵魂，但是作为躯壳，也有讲究的哦～

12. 第12步.

    准备以上材料 1：粘米粉 300g和700g水调匀（有肠粉专用粉就按包装说明配比） 2： 葱切沫 肉切沫 蛋打散 生菜尽量要叶子 3：植物油 刷子准备好

13. 第13步.

    不粘平底模具刷上油（与此同时，蒸锅开火 一会热锅直接蒸） 没有模具的亲不要着急，大盘子什么的也可以，只要是平底的就行 虽然影响卖相，但是不影响吃哈～

14. 第14步.

    米粉倒入模具 ， 接着肉沫小葱鸡蛋什么的撒起来

15. 第15步.

    放入已经热气腾腾的锅中 开蒸 2—3分钟即可

16. 第16步.

    蒸好 出锅

17. 第17步.

    刮刀（抹点油不容易占）顺势铲起来 为了让你们看到效果 特意做的厚一点

18. 第18步.

    做好了，淋上灵魂酱汁 原谅我来不及拍照就吃了^ω^