干了这碗腌笃鲜

干了这碗腌笃鲜的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，鲜肉这边我用了五花肉，也可以用排骨来炖，味道一样都很鲜。

2. 第2步.

   百叶沸水下锅，焯1分钟，去除豆腥味。

3. 第3步.

   焯好的百叶过冷水，改刀打百叶结备用。

4. 第4步.

   春笋切滚刀块，沸水下锅，放适量盐、糖，焯水2-3分钟，去笋的涩味，焯好的春笋过冷水备用。

5. 第5步.

   姜切片，五花肉、咸肉切块备用。

6. 第6步.

   切好的五花肉冷水下锅，放料酒3勺，水开后，捞出过冷水，洗净浮沫备用。

7. 第7步.

   取砂锅，放入五花肉、咸肉、葱结和姜片，倒入足量冷水，放料酒2勺，大火煮沸后转小火炖煮。

8. 第8步.

   小火炖煮50-60分钟后，放焯过水的春笋。

9. 第9步.

   关火前的10分钟，放入百叶结。

10. 第10步.

    放入百叶结后5分钟，加入适量盐、糖调味。

11. 第11步.

    出锅撒入葱花。

12. 第12步.

    干了这碗腌笃鲜😆