好吃的捞汁拌菜（酸咸口）

好吃的捞汁拌菜（酸咸口）的做法步骤

1. 第1步.

   1、菠菜去根，洗净、切段；金针菇去根，撕小条；豆片、粉皮切条；

2. 第2步.

   2、蒜切丁，少加点饮用凉水备用（莫过蒜即可，蒜水）；菠菜焯水（水里加点油和盐，好像更绿）后泡凉水、用手攥干；金针菇焯水泡凉水；豆片、粉皮都过下热水（要是觉得没必要也可省略，我会过一下觉得干净点，而且不影响口感）；

3. 第3步.

   3、上述四样食材淋干放盆里；花椒、干红辣椒适量掰小块聚堆堆在菜中间；

4. 第4步.

   4、热锅起油（少量），油热后闭火，把热油浇在花椒和干辣椒上，听见呲啦的声响，激发香气；

5. 第5步.

   5、倒入蒜水、捞汁（可多些）、酱油少量、醋少量拌匀即可，根据自己口味增减调料。