辣味香蕉核桃面包

辣味香蕉核桃面包的做法
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辣味香蕉核桃面包的做法说明

在国外这种都是属于quick bread范畴。当然在中国人看来这必须属于蛋糕啊。

辣味香蕉核桃面包的食材和调料

低筋面粉1+1/2杯
全麦粉1/2杯
鸡蛋2个
核桃1杯
小苏打1小勺
香蕉4根
牛奶/橙汁2大勺
酸奶2大勺
植物油90g或者1/2杯
细砂糖1/4杯
红糖2大勺
1/3小勺
现磨2大勺
肉桂粉1/4小勺
香草1小勺

辣味香蕉核桃面包的做法步骤

  1. 第1步.

    烤箱预热。所有粉类混在一起过筛。香蕉加入橙汁碾碎。生核桃掰碎烤熟至微黄。

  2. 第2步.

    鸡蛋加糖用打蛋机低速打7-8分钟,慢慢加入油,边加边打,避免消泡。然后加入香蕉,酸乳酪,香草精,橙皮搅拌。

  3. 第3步.

    把过筛的粉类加入步骤2中的鸡蛋糊,稍微搅拌,加入核桃碎搅拌至无干粉或略有干粉。千万不要搅拌过度。

  4. 第4步.

    入模具上面洒上核桃碎,送进烤箱。用牙签或筷子插入不带出蛋糕糊即熟。

  5. 第5步.

    如果是麦芬,180度22分钟已经足够,下次可以时间再少点看看。如果磅蛋糕模,160度40分钟以上。

小贴士

如果鸡蛋不打发,则混合所有液体后加入粉类搅拌。再多加两小勺泡打粉。做出来也是非常松软湿润。糖的话可以根据香蕉甜度增减。我这次1/4杯加2大勺已足够甜。

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