酸奶戚风蛋糕

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，砂糖两份50克和20克各一份

2. 第2步.

   蛋黄蛋白分离，分别打入无油无水干净的盆里，蛋黄里加入20克白砂糖搅拌均匀

3. 第3步.

   加入玉米油搅拌均匀

4. 第4步.

   加入酸奶搅拌均匀

5. 第5步.

   再筛入低筋面粉，Z字型拌匀

6. 第6步.

   混合好的蛋黄糊放一旁备用

7. 第7步.

   蛋白分三次加入砂糖，打发至提起打蛋器呈小三角状态

8. 第8步.

   取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，注意混合手法要翻拌不要画圈搅拌，会消泡！混合好的蛋黄糊再倒回蛋白盆中同样翻拌均匀

9. 第9步.

   倒入模具，170度，中下层50分钟，具体时间温度根据自家烤箱脾气自行调节。看完后出炉倒扣放凉即可