鹰嘴豆油条咸豆浆，
没有复杂的佐料，
也没有高汤汤底，
只有几片紫菜、虾皮、一勺生抽、香醋和亚麻籽油，
没有层层叠叠的加码，
反而让它有了极简美，
我想，
这可能也是我们宁波人偏爱它的原因之一。
油条在豆浆里浸泡，
外皮酥软，
油条膨胀内有空隙，
泡过豆浆后会充分吸收汤汁，
用力咬一口，
豆香就会在口腔里四溢。
这时候的豆浆就不只是用来解渴的了，
豆浆油条浑然一体，
再不分离，
就像林俊杰唱的：我知道你和我就像是油条豆浆，要一起吃下去味道才会是最好！
| 「咸豆浆配料」： | |
| 黄豆40克 | |
| 鹰嘴豆40克 | |
| 紫菜 | 适量 |
| 虾皮 | 适量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 香醋 | 半勺 |
| 亚麻籽油 | 一勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 「油条配料」： | |
| 中筋或高筋粉125克 | |
| 鸡蛋液半个 | |
| 温水50克 | |
| 盐2克 | |
| 泡打粉2-3克 | |
| 小苏打2克 | |
| 油10克 |
黄豆和鹰嘴豆洗净泡水，泡一个晚上。
把上述豆子沥干：①放入小美主锅，加500-600毫升的水，20分钟，v键，小勺。②将豆子磨碎：3分钟，速度10。③再加入500-600毫升的开水，速度4混合。「这个步骤忘拍细节图了，所以用了这张图，小美磨豆浆无需过滤，非常细腻」。
取一个小碗，加入生抽、虾皮、紫菜、葱花、香醋和亚麻籽油。
把油条切小块，放入碗中。油条做法：参考下面。
把豆浆冲到碗中。
给油条穿上外套。以下是油条制作的步骤：
把面粉、泡打粉、小苏打、鸡蛋液、温水、油一并倒入小美主锅，2分钟，揉面键。
2分钟后。
揉圆以后放入碗中。碗的底部和四周可以刷点油，防止黏住。
室温下放置20-30分钟，让面团静置，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
第二天早上，取出面团，直接擀平即可（不要再揉面）。
切成大约2厘米厚、8-10厘米长的片面，取两片叠起来。
中间用刮刀面板按压一下，按出中间的横印，不要按断（也可以用筷子，稍微细一点的筷子），拉扯成长条。
放入油锅炸，油温要够热。每次炸1-2为佳，因为要不停地翻面。
出锅。
装盘。
油条配豆浆，生活不过如此美味！