不用煎的鱼，也可以换成黄花鱼，什么什么鱼……都行哈，切块儿的鱼也可以，都很香嫩～鲫鱼刺多，吃的时候小心哈。
鱼收拾好洗干净，划几刀。然后用少许盐抹鱼，再倒上料酒，姜葱腌半个小时。
主锅里插入蝴蝶棒。放入30g油，葱姜蒜，再放入豆瓣酱，干辣椒（放不放随意），爆香3分钟/V/小勺。
放入鱼，如图所示…… 将生抽20g,料酒20g,醋15g,糖10g,热水45g都放入主锅，设置8-9分钟/v/反转小勺。
出锅撒上葱丝。
