春食野菜，荠菜、马兰、野水芹都是春天必吃的野菜，其中马兰头拌香干是春食中的一道经典。这次的菜谱是这道经典名菜的改良版，马兰的清香配上油豆腐的鲜香，一个字，妙！
马兰头洗净，烧一锅开水，水开后将马兰头煮至断生，撩起，汆干水份，切碎。
油豆腐用开水冲泡洗净，切碎。
将切碎的马兰和油豆腐浇上蒸鱼豉油和麻油，拌匀，摆盘，开吃！
