香菇金针菇和娃娃菜都比较耐放，可以屯一些金针菇和娃娃菜在冰箱里，香菇也可以用干香菇随时泡发，一两周内随时可以做快手汤。
备料：香菇泡发，去蒂，切或者剪成小片。金针菇切去根部，洗净，切小段。娃娃菜洗净，切段。
开水下锅，放入香菇金针菇和娃娃菜，大火烧开。加少许食盐调味。菌菇本身有鲜味了，不建议再加鸡精或味精。
冷水加淀粉搅拌均匀，倒入汤中，勾个薄薄的芡。汤再次烧开后关火，盛出。
