蛋蛋炖猪手

蛋蛋炖猪手的做法步骤

1. 第1步.

   鹌鹑蛋放水中煮五分钟，然后捞起来放凉

2. 第2步.

   蛋蛋剥壳备用，把蛋都放进一个容器里面摇一摇再剥会比较容易

3. 第3步.

   烧一锅水，放入一瓶盖料酒，两片姜，放入猪脚，煮开，看到猪脚没有血水继续冒出即可

4. 第4步.

   飞好水的猪脚洗净备用

5. 第5步.

   准备好配料

6. 第6步.

   起油锅，先放入冰糖，炒糖色，冰糖完全融化变焦糖色后放入郫县豆瓣翻炒，然后放入其它材料翻炒一会

7. 第7步.

   倒入猪脚

8. 第8步.

   放入鹌鹑蛋继续翻炒，蛋蛋也上色

9. 第9步.

   将炒好的猪脚放入铸铁锅里，放入开始，刚好没过材料即可

10. 第10步.

    烧开后盖盖子，转小火，盖子上加水，水干了就揭开来看一下，两次盖子干水，猪脚就差不多了

11. 第11步.

    整锅端上桌开动吧