南瓜黄金土司

南瓜黄金土司的做法
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南瓜黄金土司的做法说明

之前做过南瓜软欧,老公吃完赞不绝口,心心念念想吃,说能不能做南瓜土司,吃起来更过瘾,于是昨天买了一个2.5斤的贝贝南瓜,我刚好做了3个土司,方子3个土司的量。今天又要受表扬咯😄

南瓜黄金土司的食材和调料

中种面团
高筋面粉540克
细砂糖30克
酵母8克
南瓜泥415克
面团 高筋面粉210克
奶粉30克
酵母2克
细砂糖60克
12克
鸡蛋2个(50克一个)
牛奶60克(预留酌量加)
黄油75克
南瓜
南瓜泥500克
细砂糖50克
黄油50克
奶粉20克

南瓜黄金土司的做法步骤

  1. 第1步.南瓜黄金土司的做法步骤 第1步

    1:南瓜蒸30分钟,压成泥备用 2:中种面团所有材料混合成团,冷藏16小时以上,我特别喜欢中种的面包,方便的同时出膜快,成品更柔软 3:主面团除黄油以外揉至扩展阶段,放入切小块黄油揉至出手套膜,进行一发 4:一发的时候来炒南瓜泥,所有材料放不粘锅炒至不粘刮刀盛出备用

  2. 第2步.南瓜黄金土司的做法步骤 第2步

    一发至两倍大,分成9份面团,拿起一个面团擀开,涂上南瓜泥

  3. 第3步.南瓜黄金土司的做法步骤 第3步

    如图两边盖起来

  4. 第4步.南瓜黄金土司的做法步骤 第4步

    擀平,再涂上南瓜泥

  5. 第5步.南瓜黄金土司的做法步骤 第5步

    从上往下卷起

  6. 第6步.南瓜黄金土司的做法步骤 第6步

    二发至9分满

  7. 第7步.南瓜黄金土司的做法步骤 第7步

    送入180度预热烤箱中,8-10分钟盖两层锡纸,45分钟出炉,横放晾架晾凉,装袋,香喷喷,软绵绵的黄金土司

  8. 第8步.南瓜黄金土司的做法步骤 第8步

    最后看看不用美图都很美的贝贝南瓜,蒸30分钟就已经很酥烂咯!

  9. 第9步.南瓜黄金土司的做法步骤 第9步

    再看看撕开的效果

小贴士

本方子水量请自行酌量控制,因为南瓜在蒸的过程中水分的量有出入

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