啫啫鸡煲

啫啫鸡煲的做法步骤

1. 第1步.

   鸡半只或一只

2. 第2步.

   配料姜片切厚点，薄了容易焦，冬菇水发后切半，香菜切段，忘了拍小米椒了，

3. 第3步.

   斩件

4. 第4步.

   加盐，加入蚝油

5. 第5步.

   加入味极鲜酱油，柱候酱，生粉，用手抓匀

6. 第6步.

   加入冬菇一起抓，抓到起胶为止

7. 第7步.

   最后加入花生油，抓匀，让每块鸡肉表面都有油，

8. 第8步.

   大火烧热砂煲，放油，爆香葱姜，姜片薄了会焦，姜片，红葱头要爆才会冒香气

9. 第9步.

   闻到姜葱香味，倒入鸡肉，不停搅拌，让每块鸡肉均匀受热，以防粘锅

10. 第10步.

    不停搅拌

11. 第11步.

    勤搅拌，加盖焐一下

12. 第12步.

    打开盖子，继续搅拌，看，鸡油已经出来了，香味也闻到了

13. 第13步.

    继续打开盖，搅拌均匀，再盖上盖子

14. 第14步.

    放入香菜，小米椒，盖上盖子，淋米酒

15. 第15步.

    关火，焐一下，广东叫焖一下，大约一分钟左右

16. 第16步.

    端上饭桌，打开盖子，喷鼻香，搅匀一下，开吃

17. 第17步.

    鸡不是土鸡，不够肥，油不是很多，不够焦香，有点美中不足。但仍然很好吃！

18. 第18步.

    又香又嫩滑

19. 第19步.

    鸡爪子也熟透了

20. 第20步.

    鸡爪子骨肉分离，这个是骨头，

21. 第21步.

    剩下的鸡汁鸡油做面条，拌饭，可真的是好吃

22. 第22步.

    哈哈哈哈！这位美女第二次做鸡煲了，特意发给我看看。她说太好吃了，忍不住又做来吃！吃去饭店吃的一样。