青椒肉丝

青椒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   肉切丝，青椒切丝。肉丝用半口盐黄酒少量胡椒上浆，加适量水，加蛋清，加淀粉。

2. 第2步.

   油温至三成，肉丝进去滑油，用筷子打开，捞出。爪沥里放青椒，油直接冲进去。

3. 第3步.

   热锅放水，加半口盐味精一点点糖，勾芡。倒入青椒肉丝翻炒，淋个油出锅。