家常豆腐

家常豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切三角块，1.5厘米厚，准备少量——肉片，把木耳撕小，香菇斜切，青椒块，金针菜，葱段姜片蒜片。

2. 第2步.

   大火热油，油温至五成，豆腐放在爪沥里，倒进锅炸。先抖锅不让粘底，炸一会儿后爪沥捞起抖开，再继续炸。炸至金黄再捞起。

3. 第3步.

   锅里底油小火煸炒葱姜蒜，加蒜蓉辣酱，加油，煸出红油。开火放入豆腐，和其他所有食材，加黄酒，加多一点水煮一会儿。加老抽调色，加盐味精两勺糖一点点胡椒粉，炒匀。豆腐焖软后，勾芡，淋点油及麻油，出锅。