笋煮软，泡冷掉，切一小块去掉中间软心，切片再切丝。盒装豆腐一切二，再分上下层，刀上涂水竖着切好，用刀把豆腐往右边捋倒，刀往左边斜一点切。血块一样切法，由于容易粘在刀上，提刀时用手按一下。香菇斜着片下来，切丝。再准备点肉丝，打个蛋。
锅里加多点水烧，先下肉丝打开，其他食材全部倒入，用勺子轻轻推。加盐味精，加一点老抽上色。再拿碗调汤汁，加米醋大量胡椒粉，味道要重。
锅里浮末捞掉，用薄薄的水生粉多次勾芡，直到料都浮在水上。关火，倒一点蛋液在汤的表面，用勺子底部轻轻抹开。最后冲进放了汤汁的碗。撒点葱花。
