青团

青团的做法步骤

1. 第1步.

   熟的海鸭蛋黄，若是生蛋黄，需要将蛋黄喷下白酒，烤箱150度烤8分钟，直至熟透。

2. 第2步.

   用擀面杖将咸蛋黄捣碎后，加入沙拉酱。

3. 第3步.

   再加肉松，揉成团，这是馅料。

4. 第4步.

   将所有的粉，玉米油，10克青汁粉或者艾草粉倒入盆中，分3次加260克开水（建议分次加，不同牌子的糯米粉吸水性不同）

5. 第5步.

   取30克皮，包住30克馅。这是肉松蛋黄馅。

6. 第6步.

   若喜欢豆沙味道的，同样皮30克，豆沙30克。

7. 第7步.

   用虎口收紧青团的口。

8. 第8步.

   青团做好了，垫上硅油纸，大火蒸15分钟左右。

9. 第9步.

   出锅前趁热刷上一层玉米油。

10. 第10步.

    还有点余温的时候，用保鲜膜包住哈。

11. 第11步.

    做完了吃一个，皮薄，馅料足，蛋黄肉松！

12. 第12步.

    这是豆沙，个人还是喜欢蛋黄肉松哈。