
这是我第一次做面包,也没有用厨师机,参考的是b站小高姐的方子,用料很简单,但做出来的效果我自己觉得特别好,切片之后用平底锅加热一下,两面煎得脆脆的,再涂点焦糖奶油酱特别好吃ლ(´ڡ`ლ)
全麦面粉中加入盐搅拌均匀,将酵母用温水化开后加入到面粉中,把面粉合成团后放入冰箱冷藏松弛20分钟
将玉米油加入到松弛后的面团中并揉均,用切割和摔打的方法将面团揉出厚膜
放入冰箱冷藏过夜(5-8小时),第二天将面团从冰箱拿出排气(这个时候面团已经能拉出比较均匀的薄膜了),整形后发酵45分钟,再送入烤箱180度烤45分钟
面包做好放凉后可以放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存的面包比较不容易老化,要吃的时候再拿出来切片比较容易,用平底锅或烤箱加热后再吃就可以啦。另外加入面粉的水量需要根据面粉的吸水量进行调整,只要能揉出软硬适中的面团就可以了,我自己用的是新良的全麦面粉。