贝果（修改）

贝果（修改）的做法步骤

1. 第1步.

   1 海绵嚼头 混合好 28度 发酵2个小时 2 海绵嚼头和其他一起下 7分劲OK 3 分3团面920左右 蔓越莓60克 黑芝麻16克 4 28度发酵30分钟 分割90克面团一个 28度松弛20分 造型 发酵30分钟 5 糖水 1000克水 35克糖 10克蜂蜜 80秒一面 6 烘烤 上火230 下火200 18分钟

2. 第2步.

   隔夜发酵