我特别喜欢吃青酱，並用青酱做各式料理。在九层塔生长的季节，我会一次做很多，冻在冰箱里慢慢地享用，使全年都能吃到。青酱意大利面，青酱炒鸡蛋，青酱炒蘑菇，涂在面包上面烤着吃……，这道青酱蘑菇炒鸡蛋，是我们家最喜欢的早餐之一。10分钟就能端上桌，美味又好吃。
蘑菇切片，青葱切碎
热锅，加入少许橄榄油将葱花略炒
加入蘑菇拌炒，至蘑菇变黄
加入盐及黑胡椒粉调味
青酱与鸡蛋打散
将炒好的蘑菇倒入蛋液中拌匀
重新热锅，加入一大匙橄榄油，将混合的蛋液倒回锅中。
小火慢慢将蛋烘熟
不喜欢吃块状的，也可以将蛋拌炒
盛盘，撒上少许葱花，帕马森芝士即可