在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。准备一个小砂锅，让牛肉跟土豆完美的结合起来，一道非常营养好吃还不会胖的的下饭菜哟。
首先把牛腩切大块，清水浸泡至水清。
准备好葱姜蒜。
砂锅内加入少许植物油。
加花椒炒香。
再加入葱姜蒜。
炒香配料后加入沥水后的牛腩。
加入蚝油，翻炒均匀。
然后加入水，没过牛肉即可。
再加入八角、桂皮、干辣椒，盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮50分钟左右。
土豆去皮，洗净。
切滚刀块，用冷水浸泡备用。
当牛腩煮至软烂，汤水变少，加入沥水后的土豆块。
简单拌匀。
再加入一小碗水，撒上少许盐，一点生抽酱油，盖上盖子，继续炖煮。
当土豆也炖至软烂，就可以关火了，最后撒上少许葱花，一煲超级好吃的牛腩土豆煲就完成了。
牛腩土豆煲成品图
牛腩土豆煲成品图
牛腩土豆煲成品图
1.如果没有时间浸泡牛肉，可直接给牛肉焯下水，但是焯牛肉一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。
2.炖煮过程要随时注意汤水，牛肉炖煮时间比较久，汤水不够记得要随时添加。