山珍：野蕨菜的前期处理

山珍：野蕨菜的前期处理的做法步骤

1. 第1步.

   首先把蕨菜清洗一下，可能上面还有些绒毛，也没有关系。

2. 第2步.

   把水烧开，直接把蕨菜倒进去，中火煮上15分钟（时间可以根据不同情况，适当调整，因为有朋友留言说15分钟煮烂了，想了一个晚上，然后我觉得可能原因在这里，因为我这次摘的蕨菜比较粗壮，蕨菜粗鲁如尾指，所以建议大家如果蕨菜比较细小，可以把中火改为小火，把煮的时间稍微缩短一些）然后把蕨菜倒入盆里用水浸泡。

3. 第3步.

   第二天，把蕨菜对半剖开，一般我从卷起那头开始剖，如果蕨菜摸上去还是硬硬的，可以再用水小火煮上5分钟

4. 第4步.

   最后把蕨菜放入水里浸泡2天，记得每天换水，如何知道浸泡好了，关键是浸泡的水不再是红色。