作为一个鱼类爱好者、却很少在家做、主要薛先生不爱吃、又会把锅碗瓢盆弄的比较腥、但遇到新鲜的鱼还是忍不住、黄花鱼肉质细嫩刺少、比较偏爱的
黄花鱼让市场处理好，回来洗净改刀加姜片和料酒腌制15分钟
辣椒切段、葱姜蒜切末备用
腌制好的鱼用厨房纸巾拭干水分、锅内热油下鱼、煎至上色定型、两面都要煎一下、煎好盛出
准备好啤酒一罐
另起锅内烧油下葱姜蒜辣椒煸炒出香味；倒入啤酒、下入煎好的鱼、加料酒生抽、中火炖煮15分钟
加盐、最后大火收汁、小心盛出、浇汁开吃啦
1.煎鱼的时候注意不用弄破鱼皮、煎的时候可小火待一面定型之后再翻面
2.不用加水、500ml的啤酒足够了