红薯蔓越莓酸奶麦芬

红薯蔓越莓酸奶麦芬的做法步骤

1. 第1步.

   蔓越莓加适量朗姆酒，浸泡半小时，滤干后备用。

2. 第2步.

   在大碗里放入干性材料：面粉、泡打粉、蔓越莓、糖，混合搅拌均匀。 留一小部分蔓越莓装饰表面。

3. 第3步.

   用另一个碗混合湿性材料：酸奶、鸡蛋、红薯泥、融化的椰子油，搅拌均匀。 我这里是双倍的量，6个不够吃哈。

4. 第4步.

   烤箱预热175度。 把湿性材料倒入干性材料里，用刮刀切拌至不见干粉即可。

5. 第5步.

   将面糊平均分到6个马芬杯中，约8成满，面糊表面洒剩下的蔓越莓。

6. 第6步.

   烤箱中层，上下火175度烤30分钟左右，牙签插入干净带出即可。