土豆红烧肉

土豆红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   早上跑完步就去小区门口的超市买了五花肉和若干原料。

2. 第2步.

   如图，把食材洗干净，备好。

3. 第3步.

   两口锅，苏泊尔的炒锅和Ravelli的铸铁炖锅，料酒、生抽和老抽。

4. 第4步.

   五花肉切块，推荐Jesoph的刀具，一套四种刀和粘板，分成果蔬、肉类以及生食、熟食。红色的切五花肉刚刚好。

5. 第5步.

   炒锅加入清水、料酒和姜片，五花肉入锅。

6. 第6步.

   煮至肉变白。

7. 第7步.

   葱姜切好，备用。用的是Joseph白色的那组。

8. 第8步.

   丰富的色彩确实赏心悦目。

9. 第9步.

   将肉捞出，沥干。

10. 第10步.

    炒锅加油，五花肉翻炒至出油。

11. 第11步.

    盛出来备用。

12. 第12步.

    铸铁锅加油，白糖加入炒至变焦糖色。像钻石一样闪闪发亮哇。

13. 第13步.

    焦糖色的肉闻着就挺香的啦。

14. 第14步.

    将八角、小米椒、姜片、香叶、葱段、花椒加入，一起翻炒。

15. 第15步.

    加入料酒

16. 第16步.

    加入老抽

17. 第17步.

    加入生抽

18. 第18步.

    加入温水，每次加入新的调料，肉都会有不一样的香味，大火烧开。

19. 第19步.

    加入适量的盐，调至小火，盖上盖子，焖一个半小时。一个小时后加入土豆块，太早的话土豆会化掉。

20. 第20步.

    大火收汁，一定要注意看着，别糊锅了。这时候颜色超好看。

21. 第21步.

    出锅✌️收汁没收住，应该提前点。