青辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招，呵呵。记得有次再朋友家里吃过这道菜，非常简单的做法，几乎没用啥特别的调料，味道却出奇的好，赶紧偷学了，回来做做，果然可以。
锅中加油，油热后，加入葱姜和干辣椒，出香味后加入酱油2勺
倒入切好的五花肉片，爆炒
肉炒熟以后倒入切好的辣椒，加适量盐，大火翻炒，三五分钟左右就能出锅了。
味道不错，超下饭。
很多朋友习惯先放辣椒，其实这是不对的。记住放入的顺序：先放油，等油热后放入姜丝，稍微煸炒之后放入切好的肉，炒到肉稍微有些发干，加入葱和蒜。为什么不把葱和蒜与姜丝一起放进去呢？如果你控制不住火候的话，很容易把葱丝炒糊，而且蒜如果炒的时间太长，就没有蒜香味儿了。