在各国的香草，我是情有独钟，最近又买了香茅草和九层塔。所以决定做一道泰式小龙虾。
食材大集合
龙虾抽掉泥肠，用牙刷清洗干净。
从尾部抽去泥肠的部位，把龙虾背部的壳剪开。
香茅草叶垫在小龙虾底部，把小龙虾一个个排在烤盘里，烤盘上要垫上锡纸。
撒上料酒、盐、黑胡椒，抹上色拉油。
香茅草叶切成段，根部切成小片。香茅草叶就是用来垫在小龙虾底部的。
挤半个柠檬汁，和香茅草一起打成泥。
刨半个柠檬皮屑。
两个大蒜瓣切成末。
把柠檬皮屑、香茅草柠檬汁、蒜末，搅拌均匀。
九层塔叶切成末。
把之前搅拌均匀的泥，铺在小龙虾肉上。
在铺上九层，塔腌制30分钟。送入烤箱190°，中层，15分钟。
注意事项:
1、小龙虾烤到红就可以了，不要烤的时间太久，肉里要有汤汁，太干了就不好吃了。
2、腌制半个小时会比较入味。如果口味比较重，可以再做一个酱汁。
3、酱汁:鱼露一勺、生抽三勺、柠檬汁少许、白砂糖少许，搅拌均匀即可。