冬笋离去，春笋到来，这是大自然的规律…
随着春天的步伐，春笋又即将离我们而去，又要等上一年～
感谢大自然的馈赠🌹🌹
给了我们这么美味的食材！
🌸酸菜炒春笋～春天的味道🌸
买来的成品，也可以用散装的酸菜（散装的酸菜要清洗干净）
这包是用芥菜做的老坛酸菜，不用清洗
🌸快速剥笋窍门1：用刀切掉笋头老的部分（小心伤到手），对中剖开，剥掉笋壳； 🌸窍门2：用刀沿着笋向上划一条口子，顺着口子将笋壳剥离； 🌸笋焯水：锅中加水加点盐，放入剥好的笋煮一煮（焯水）去除涩味（笋一定要焯水，不然会涩口！）
把焯过水的笋切成厚片，备用
起油锅，下入蒜末和小米椒煸香
将笋片入锅
加入酸菜翻炒，按序放入黄酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀，加适量的水，焖煮几分钟入味，出锅前加胡椒粉即可。
味道非常鲜美，好吃😜
这道菜不用加盐，酸菜的咸味就够了。