秘方蘑菇炖小笨鸡

秘方蘑菇炖小笨鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡一只，处理后已经切小块，焯水，去掉浮沫后将鸡块捞出备用。

2. 第2步.

   花椒+桂皮+八角+香叶放入料包备用。平菇洗净焯水备用。木耳泡发后焯水备用。

3. 第3步.

   锅中加少量油，油热加葱姜，炒出香味后放入鸡块继续翻炒。

4. 第4步.

   按顺序加入料酒1+绵白糖2(不能吃糖可以减少量）+醋3+酱油4(生抽3老抽1，可根据个人口味增减)+开水5(可根据材料多少增加)，单炖鸡，开水5就够了，因为这次要炖蘑菇，开水要多加一些。

5. 第5步.

   材料加好后放入料包，大火烧开。

6. 第6步.

   盖盖儿小火炖半个小时，经常翻锅。

7. 第7步.

   加入平菇继续炖十五分钟。

8. 第8步.

   加入木耳后继续炖五分钟后大火收汁。

9. 第9步.

   出锅。