葱油蒜烧小排

葱油蒜烧小排的做法步骤

1. 第1步.

   排骨焯水后控干待用；

2. 第2步.

   剥蒜这一步交给家属解决；

3. 第3步.

   热锅热油放入洗净控干水份的小葱，中小火将小葱榨干熬出葱油；

4. 第4步.

   捞出榨干的小葱，放入完整的蒜瓣，中小火两面煎；

5. 第5步.

   出锅前煎至诚图片中，表皮微微发皱边缘焦黄即可盛起备用；

6. 第6步.

   锅中剩下的油放入郫县豆瓣酱炒香，再放入排骨和姜片大火快炒上色，放入刚好没过排骨的开水，烧开后转小火焖煮15~20分钟，收汁前放入蒜瓣不停翻炒；

7. 第7步.

   起锅前放入一点点老抽上色即可；

8. 第8步.

   非常下饭，蒜瓣味道很香；

9. 第9步.

   比较简单的一道咸口的烧排骨，除了要少吃点蒜~