燕麦无花果面包

燕麦无花果面包的做法步骤

1. 第1步.

   打好的面团起缸温24℃。分成2份，一份300g的白面团，剩下的用折叠的方法包裹入蜜渍香草无花果。基础发酵：60P30。

2. 第2步.

   分割白面团30g一个共10个，无花果面团120g一个共10个。无花果面团滚圆，滚紧，表面刷橄榄油后用白面团包裹。最后发酵：60分钟。

3. 第3步.

   风炉：215℃，蒸汽，烤15分钟。