小美版南瓜土司

小美版南瓜土司的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜蒸熟晾凉后加入全蛋液和酸奶用料理机打成泥，主锅里放入高筋面粉、奶粉、糖、酵母以30秒/速度3-6混合，然后揉面4分钟，再加入盐和软化好的黄油，揉面4分40秒，把和好的面团从主锅取出，团圆盖上保鲜膜放入烤箱28～29℃发酵，湿度75%。

2. 第2步.

   发酵至2倍大，手指蘸面粉戳一下，洞口不回缩，面团不塌陷即可。

3. 第3步.

   发酵好的面团在面板上按揉几下排出气体，均匀分成三个剂子，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

4. 第4步.

   取一个面团，面团收口朝上

5. 第5步.

   用擀面杖擀成椭圆形

6. 第6步.

   然后翻过来，从下往上卷起

7. 第7步.

   全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。

8. 第8步.

   取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。

9. 第9步.

   将3个小面团全部卷好，放入土司盒盖上保鲜膜。放入烤箱里进行二次发酵，二发36~38℃，湿度为85%，发酵至9分满，盖上盖子，进行烘烤

10. 第10步.

    烤箱预热180度，土司放入烤箱中下层180度40分钟，出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。