春天的时候，蕨菜冒出嫩芽，这是一年一次的美味，今天说一下凉拌蕨菜的做法，喜欢收藏一下吧。
一般菜市场有泡着的蕨菜，也可以自己去采。新鲜的蕨菜要用水洗干净，烧一锅水，把蕨菜放进去，水沸腾后大概煮一分钟，捞出来放到冷水里泡着，想吃的时候，整点。
我是市场里买的蕨菜，蕨菜去掉花和硬杆，撕开。
锅里烧水，水沸腾后下蕨菜，煮一分钟，捞起切段。
大蒜，小米辣切碎。
碗里放入蒜蓉，小米辣，香油，蚝油，酱油，鸡精，油辣子，搅拌一下即可。
1：蕨菜可以不撕开；
2：不吃辣的朋友可以不放油辣子和小米辣；
3：喜欢酸的可以放点香醋，白糖；
4：有什么不懂的可以留言；