蔓越莓花环面包

蔓越莓花环面包的做法步骤

1. 第1步.

   将中种和高筋粉、低筋粉、烘焙奶粉、鸡蛋、细砂糖、食盐放入厨师机内，开始和面；

2. 第2步.

   面团打至光滑后加入黄油（黄油软化程度接近面团软硬度，分两次加入）；

3. 第3步.

   面团出膜后盖上保鲜膜放入烤箱发酵（温度30度、时间40分钟）；

4. 第4步.

   取出面团开始排气；

5. 第5步.

   面团均等分两个面团滚圆后盖上保鲜袋松弛20分钟；

6. 第6步.

   黄油软化后加入细砂糖乳化后分多次少量加入鸡蛋电动打发；

7. 第7步.

   加入椰蓉和蔓越莓干搅拌均匀（蔓越莓干提前切碎）；

8. 第8步.

   取出发酵好的面团，擀至长方形，均匀铺上椰蓉馅（留一小部分封口）然后卷起；

9. 第9步.

   关东刀二分之一处切开；

10. 第10步.

    面团头部可以留一部分，

11. 第11步.

    交叉后围成圈放入烤盘入烤箱发酵（温度35度、时间约40分钟）；

12. 第12步.

    取出发酵好的花环面团，均匀刷上一层牛奶；

13. 第13步.

    烘焙参考：烘烤温度：上火180°c，下火200°c；烘烤时间：约25分钟；烘烤位置：中下层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；

14. 第14步.

    一个人怎么吃也吃不完的蔓越莓花环面包~