炝山药

炝山药的做法步骤

1. 第1步.

   山药洗净去皮切片。

2. 第2步.

   花椒+醋+糖+香油+姜末+一点点水，调好酱汁备用。

3. 第3步.

   一定要先准备好酱汁再做下一步。

4. 第4步.

   烧水，水开下山药片，焯2-3分钟，不要久煮，保持山药爽脆口感。

5. 第5步.

   锅里捞出山药直接倒进酱汁碗里。忘记说了，酱汁放在一个大碗里，上面扣个盘子，颠它。让热乎乎的山药片跟酱汁充分接触。

6. 第6步.

   焖一会，不要管它。最后抖掉山药片上的姜末和花椒，一片片碼到盘子里就可以上桌了。