微辣酱香特下饭麻辣香锅

微辣酱香特下饭麻辣香锅的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜切段，茎和叶分开放（因为放锅里熟的时间不一样，有先放后放的顺序） 小白菜切段 白菜手撕成块，叶和梆分开放 金针菇洗净切去根

2. 第2步.

   木耳、香菇提前泡发

3. 第3步.

   西兰花洗净

4. 第4步.

   藕、土豆切片，泡水里备用

5. 第5步.

   鹌鹑蛋煮熟后剥好

6. 第6步.

   火腿切片

7. 第7步.

   葱切斜片，蒜切大块，辣椒切小段 八角、花椒备用

8. 第8步.

   香菜切段备用

9. 第9步.

   锅中放水，滴少许白醋（这样焯水的菜颜色能保持鲜亮）水开后放入西兰花焯水半分钟，沥干水分捞出备用

10. 第10步.

    木耳、香菇焯水1分钟，沥干捞出备用

11. 第11步.

    金针菇焯水10秒沥干捞出备用

12. 第12步.

    藕片焯水半分钟，沥干捞出备用

13. 第13步.

    锅中放油，多放一些油，油7成热下土豆，土豆过油炸1分钟，捞出控干油备用

14. 第14步.

    锅中油继续用，花椒、八角放入迅速炒出香味，花椒、八角夹出来丢掉╮(╯▽╰)╭

15. 第15步.

    葱蒜辣椒倒入，快速炒出香味

16. 第16步.

    加入豆瓣酱快速炒香

17. 第17步.

    加入木耳、香菇、金针菇，翻炒半分钟

18. 第18步.

    加入菠菜茎、白菜梆，翻炒至八成软

19. 第19步.

    菠菜叶、白菜叶、小白菜放入，翻炒半分钟

20. 第20步.

    土豆、藕片放入，加少许盐，翻炒1分钟

21. 第21步.

    鹌鹑蛋、火腿放入，加老干妈辣酱，翻炒1分钟

22. 第22步.

    关火，撒芝麻，翻炒均匀

23. 第23步.

    点缀香菜，出锅！