全麦黑芝麻吐司

全麦黑芝麻吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将中种和高筋粉、全麦粉、鸡蛋、细砂糖放入厨师机内，开始和面；

2. 第2步.

   面团打至光滑后加入黄油和食盐（黄油软化程度接近面团软硬度，分两次加入）；

3. 第3步.

   面团出膜芝麻基本打匀就可以取出面团了（切勿久打，面团面筋易打断）；后加入黑芝麻；

4. 第4步.

   芝麻基本打匀就可以取出面团了（切勿久打，面团面筋易打断）；

5. 第5步.

   面团盖上保鲜膜放入烤箱发酵（温度30度、时间40分钟）；

6. 第6步.

   取出面团开始排气；

7. 第7步.

   分割面团（300g吐司盒加盖分90g/个，共4个/盒；分120g/个，共3个/盒）；

8. 第8步.

   擀至长方形，然后卷起盖上保鲜膜松弛15分钟（吐司面团第一次整形）；

9. 第9步.

   面团擀至15cm长度;

10. 第10步.

    卷起放入吐司盒开始发酵（吐司面团第二次整形）；

11. 第11步.

    整形好的面团盖上吐司盖放入烤箱发酵（温度40度、时间60分钟，面团发酵至吐司盒9分满为佳）；

12. 第12步.

    吐司面团已发酵至吐司盒的9分满；

13. 第13步.

    烘焙参考：烘烤温度： 上火160-170°c，下火200-210°c；烘烤时间：约35分钟；烘烤位置：底层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准（烘焙时间是两个吐司的量，烤一个可减少5-8分钟）。

14. 第14步.

    低卡又健康的全麦黑芝麻吐司开吃啦！