花卷一次发酵法

花卷一次发酵法的做法步骤

1. 第1步.

   除辅料的主材料混合，厨师机低档揉匀，高速揉到光滑！手揉也可以，揉到光滑.像小孩的皮肤一样光滑细腻。

2. 第2步.

   用手掌根部揉搓面团，直到面团表面光滑。

3. 第3步.

   用擀面杖擀成长方形，有压面机的可以用压面机的揉面功能，压成长方形。撒少许盐，食用油，葱碎。

4. 第4步.

   从长边卷起，两边往中间卷。

5. 第5步.

   表面抹少许水折叠。搓长，搓均匀！

6. 第6步.

   用刀切3厘米的段，两两落起来，用筷子压下去，卷起接口朝下。

7. 第7步.

   烤箱发酵功能，或蒸锅40℃热水醒发45分钟左右。开火蒸12分钟。看面团大小增加时间，我这个差不多孩子的拳头大。

8. 第8步.

   停火焖2分钟开盖，切记！

9. 第9步.

   出锅放凉，装保鲜袋。

10. 第10步.

    这是上次放了肉松的。孩子很爱吃。 吃不完的保鲜袋装好，冷冻可以保存一个月，吃之前回锅蒸10分钟就可以了，不要反复蒸！

11. 第11步.

    找了以前的视频，今天一个人在店里！

12. 第12步.

    我做成了馒头😀😀