蔓越莓乳酪卷 爱和自由

蔓越莓乳酪卷 爱和自由的做法步骤

1. 第1步.

   乳酪馅的制作 1室温软化奶酪糖粉过筛备用 2将奶油奶酪打软 3加入过筛的糖分拌匀

2. 第2步.

   我翻倍制作哦。蔓越莓冷水浸泡30分钟后沥干水分备用 将除了黄油和蔓越莓以外的原材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜 我用厨师机揉面也可以面包机夏天注意温度哦 加入黄油揉至拓展 加入蔓越莓搅拌 我这一步没有加蔓越莓

3. 第3步.

   26度发酵一小时 面温控制在24-26度 根据情况一发 时间不固定 看状态 拍拍面粉不粘手 有点蓬松

4. 第4步.

   基础发酵后分割成2个 我翻倍做了四个 滚圆松弛15-20分钟

5. 第5步.

   将松弛好的面团擀长翻面后压薄短低边在面团上抹上乳酪 我的乳酪里加了蔓越莓的 原方没有加蔓越莓

6. 第6步.

   卷起来后用牙线或者快刀切成段

7. 第7步.

   我放在热狗模具中你们也可以圆形或者其他模具中

8. 第8步.

   放在温暖地方32-38度二发 湿度不超过85

9. 第9步.

   发酵完后的面包们

10. 第10步.

    长大了些

11. 第11步.

    表面刷蛋液撒适量杏仁片 没有则不加不影响食用

12. 第12步.

    入180度预热好的烤箱上下火15-20分钟烘烤 根据自己烤箱来决定烘烤时间和温度哦

13. 第13步.

    长大了长大了嘻嘻

14. 第14步.

    出炉啦太漂亮了

15. 第15步.

    松软酸甜好吃😋回味无穷

16. 第16步.

    原方小贴士

17. 第17步.

    制作步骤图