求求没做过戚风的酮学关掉这个方子 方主很菜的 主要是想自己记录一下orz
做了虎皮卷剩下五个蛋白 瞎鼓捣了个伪戚风蛋糕 效果竟然还不错！烤箱温度设错了 中间有点回缩所以做了两个盒子 感觉回缩就是温度的问题？做的时候不知道能不能成功所以没图 等下次做的时候再研究一下顺便加上步骤图啥的🐒
六寸模具 两个盒子的量 等于每个盒子是半个蛋糕（数学鬼才）
| 蛋白 | 5个 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 淡奶油（蛋糕体） | 100克 |
| 可可粉 | 看手感 |
| 代糖（2倍甜）（蛋糕体） | 20克 |
| 黄原胶 | 0.5克 |
| 淡奶油（咖啡奶酪酱） | 150克 |
| 马斯卡彭奶酪 | 100克 |
| 咖啡粉 | 看心情 |
| 代糖（咖啡奶酪酱） | 看卦象 |
杏仁粉和代糖称好放碗里 加奶油搅匀 太稠了可以一点一点加水 直到有那种“绸带状滴落”💁用一个看起来精致又专业的形容词
黄原胶和可可粉放一起混匀 一定混匀鸭
冷的蛋白加点香草精柠檬汁啥的去腥 电动打蛋器打发 打得差不多了把可可粉和黄原胶的混合物加进去打匀
刮刀舀点蛋白到杏仁粉糊里面翻拌均匀 然把混合物倒进蛋白盆里接着拌匀……
烤箱140度预热上 然后6寸模具底部垫铺烘焙纸 蛋糕糊倒进去 往抹布上轻轻磕几下震出泡泡（抹布完全是为了不扰民🐒）
烤箱先140度30分钟再160度15分钟烤一烤（救命我真的不知道温度怎么算😭如果有厉害的老师看到这里请教我！）烤好倒扣晾凉 脱模 平行地分成两片然后蛋糕中间竖着切一刀 分成四个半圆形蛋糕片 词穷
奶油加代糖和咖啡粉打到差不多五六分发 奶酪加进去打匀
每个盒子放一片蛋糕→铺一层奶油→再蛋糕→再奶油 成品是两个四层的盒子～筛点可可粉 冷藏更好吃！
每盒蛋糕823卡 够吃的！很顶饱的！信我！
不要问我技术性问题 我不知道我不知道我真的不知道TnT