小时候的记忆，每到春节，妈妈都会做的一道菜！
韭黄切成小节，猪肉切成大的颗粒，不要皮。肉馅加料酒、白胡椒粉、鸡精、姜粒搅拌均匀，腌制5分钟。锅中放油，按韭黄炒肉丝的方法炒制，放盐，铲出备用。
按包春卷的方式，把韭黄炒肉包好备用，两头一定要卷进去，包紧。
平底锅放油，稍微多一点，油热后，放入包好的春节，这一步一定要注意，春卷皮的接口朝下，可以用筷子夹着放，避免烫手。
炸至金黄就可以出锅了，开吃！
1.如果不喜欢吃姜的朋友可以选择姜粉。 2.单吃会腻，可以自己准备一点番茄酱，甜辣酱，泰式酱料等。 3.春卷馅可以根据自己的喜好来做，比如白菜粉丝虾米。