汉堡包

汉堡包的做法步骤

1. 第1步.

   把面种材料里的水和酵母放入主锅，10秒速度3混合均匀

2. 第2步.

   然后加入面粉，时间30秒速度3到6，放在主锅里发酵(也可以拿出来盖住保鲜膜发酵)，1到1.5小时

3. 第3步.

   这就是发酵好的面种

4. 第4步.

   把面团材料里的水和糖放入装有面种的主锅，10秒速度3混合，然后加入面粉，30秒速度3到6混合，再用揉面模式2分钟

5. 第5步.

   面揉到不完全扩展阶段(拉开膜后的破洞边缘有锯齿状)

6. 第6步.

   加入软化好的黄油和盐，继续揉面模式2分钟

7. 第7步.

   揉到完全扩展阶段(垃膜后的破洞边缘整齐光滑)

8. 第8步.

   揉圆

9. 第9步.

   分割成60克一个个的剂子

10. 第10步.

    准备好模具，刷油备用

11. 第11步.

    分割好的小剂子揉圆放入模具，压扁后放入烤箱35度，湿度85%，发酵80到90分钟

12. 第12步.

    入炉前喷水撒上芝麻，烤箱上下预热200度，入炉烘烤17分钟左右(按自己家烤箱的脾气来哈)

13. 第13步.

    出炉脱模冷却

14. 第14步.

    好吃的汉堡面包，想吃什么夹什么进去，搞定