
枣泥山药糕是《红楼梦》中一美食,为秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕易于消化,味道清甜,而红枣可以补气血,山药可以健脾胃,对可卿这些病中之人,是不错的补养小食。

200g大枣洗干净,放入主锅

时间30秒/速度5切碎去核。

倒出红枣挑出枣核

加入水,时间10分钟/温度V/速度2。熬枣泥

主锅放水,将山药去皮切断放入蒸锅,铺烤纸放入檽米粉。时间20分钟/温度V/速度1将山药,檽米粉蒸熟

黄油放入主锅,时间3分钟,温度50乳化黄油

将山药,檽米粉,炼乳,奶粉放入主锅。时间10秒/速度5切成泥

枣泥放凉揉20g圆待用

山药搓成长条

切30g块

揉圆

压成圆饼,放入枣泥

包结实,裹上熟檽米粉或者糖粉

将月饼模具沾是粉

压型

即可享用

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