蛋黄香辣蟹

蛋黄香辣蟹的做法

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蛋黄香辣蟹的做法说明

此做法适合冰蟹类，例如这款“太平洋膏蟹”，一打捞后就冰冻保鲜了，如果做清蒸则没有那么鲜美，主要是吃膏和肥美的蟹肉。

蛋黄香辣蟹的食材和调料

螃蟹	只
蒜瓣	瓣
干辣椒	个
大蒜	瓣
料酒	勺
蛋黄
生抽

蛋黄香辣蟹的做法步骤

第1步.
首先将蟹洗净

第2步.
腮去掉，拆开腿、壳子分开，利于入锅后充分入味

第3步.
将二个蛋黄在锅里打散

第4步.
加入油翻炒

第5步.
放入蟹、放入大蒜块、辣椒段、葱段、倒入料酒和少许生抽

第6步.
盖上盖子焖10分钟，待汤干即可

第7步.
出锅后撒少许葱花

第8步.
上桌

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