

准备番茄🍅

准备挂面

准备鸡蛋(打发好)、香菜、小葱

番茄去皮后切成片

热锅放猪油(使用猪油会使面味更香)

热锅后,将鸡蛋放入

简直微糊并铲起

锅中放入番茄

小火将番茄熬出汁,放入少许盐,使番茄更易出汁喔

加入沸水

使用另外一个锅煮面,煮好后将面捞起

将面放入熬好的番茄蛋汁汤中

起锅后放入葱和香菜

可根据自己的口味加入辣椒更美味喔~
1、在打发鸡蛋时,可加入少量水或料酒,可使煎出来的鸡蛋更嫩喔~
2、使用猪油煎鸡蛋或番茄,会更香
3、煮面时不要煮的太熟了,七成熟就可以捞起,因为还要在汤汁中煮一会儿,不然面会很融,影响口感