手工炒茶

手工炒茶的做法步骤

1. 第1步.

   茶叶采嫩叶，不能带水

2. 第2步.

   炒茶主要是去除茶叶的水分，逼出香味，千万不能炒焦了。炒茶要用干净的锅，不能带油，我直接在煤气灶上炒，小火略大一点点。妈妈教我第一步是杀青，锅里炒制一会儿倒到竹簸箕里揉搓，当然我没有工具，只能将就了，用手搓揉的。

3. 第3步.

   直接上手，大概是因为更灵活吧，小心烫，我的火量是煤气灶转小到刚只剩下中间的火。勤翻，小心别炒焦

4. 第4步.

   因为烫，我还上了颠锅。百度查到要多次炒、晾透，所以中途多次倒出锅晾晾，慢慢会有碎屑

5. 第5步.

   妈妈说前几遍茶倒出都要搓揉，我不想茶叶太宽都偷懒了，只搓了前两次

6. 第6步.

   茶叶炒至完全变干方可，凉透收纳。

7. 第7步.

   炒完茶立马尝了下，味道较淡，留着今后进步了。不过老爸说刚炒完的茶易上火😂